แกงจืดถือเป็นอีกเมนูยืนพื้นบนโต๊ะอาหาร เพราะ แกงจืดสามารถช่วยให้อาหารมื้อนั้นสมบูรณ์มากขึ้น ที่สำคัญไม่ว่าครอบครัวคุณจะมีคนวัยไหนก็สามารถทานได้แบบสบาย ๆ ด้วยรสชาติที่จัด และ  เผ็ดจนเกินไป วันนี้เราจึงขอแนะนำสูตรแกงจืดหมูสับผักชี ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ และที่สำคัญคือ ใช้เวลาทำไม่นานอีกด้วย อย่ารอช้ากันเลยดีกว่าค่ะ ไปดูวิธีทำ และวัตถุดิบกันดีกว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 คน)

  1. หมูสับ 400 กรัม
  2. ผักชี 2 กำ
  3. กระเทียม  6 กรีบ
  4. พริกไทยดำแบบเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำ 500 มิลลิตร
  6. เกลือ 1 หยิบมือ
  7. น้ำปลา

เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

  1. ก่อนอื่นหั่นรากผักชีแยกมาแบ่งไว้ 2 ส่วน (ใบผักชีไม่ต้องทิ้งนะคะ เพราะเราจะใช้ผักชีทั้งต้นเลย)
  2. แบ่งกระเทียม และ พริกไทยเป็น 2 ส่วนเช่นกัน ก่อนจะนำกระเทียม  พริกไทย 1 ส่วนมาตำกับรากผักชี 1 ส่วนให้ละเอียด
  3. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำจนละเอียดมาหมักใส่หมูสับ แล้วขยำให้เข้ากันดี
  4. ซอยใบผักชีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาคลุกกับหมู่สับให้เข้ากัน
  5. ปรุงรสหมูสับด้วยเกลือ และ น้ำปลา
  6. รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยที่เหลือ นำมาบุบพอให้แตก เตรียมทิ้งไว้
  7. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่บุบเตรียมไว้ และ เกลือ (ใส่ตอนน้ำเดือนจะยิ่งช่วยให้กลิ่นออกมาขึ้นค่ะ)
  8. รอน้ำเดือนอีกรอบ จากนั้นปั้นหมูสับเป็นก้อน (ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบเลยค่ะ) ใส่ลงไปในหม้อให้หมด (เน้นว่าน้ำต้องเดือดนะคะ จะได้ไม่ควาหมู และ รสชาติหวานของหมูจะออกมากกว่าน้ำไม่เดือด)
  9. เมื่อหมูสุก ลองชิมรสชาติของน้ำแกงดูค่ะว่าอร่อยหรือ ยัง หากยังขาดรสชาติให้เหยาะน้ำปลาลงไปตอนน้ำเดือดจัด (ใส่ปริมาณตามชอบเลยค่ะ) ต้องปรุงน้ำปลาตอนเดือดจัดเท่านั้นนะคะ น้ำปลาจะไม่คาว และ ให้รสหวานเพิ่มขึ้น
  10. เมื่อรสชาติผ่านแล้วก็ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แกงจืดหมูสับผักชี ที่อร่อย ๆ ทานแล้วค่ะ ด้วยรสชาติธรรมชาติของผักชี และ กระเทียม พริกไทย ทำให้เราไม่จำเป็นต้องใส่ผงปรุงรส หรือ เครื่องปรุงมากมาย ใช้แค่เกลือ และ น้ำปลาก็เพียงพอค่ะ เพราะผักชี กระเทียม พริกไทยจะให้รสที่กลมกล่อม หรือรสอูมามินั่นเองค่ะ แถมได้ความหวานจากน้ำในหมูสับอีก เรียกได้ว่าแกงจืดถ้วยนี้อร่อยกลมกล่อมเหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย แต่หากเพื่อน ๆ ต้องการใส่ผักอื่น ๆ หรือ เครื่องอื่น ๆ เพิ่มไปอย่างแครอท เต้าหู้ไข่ ก็สามารถนำสูตรนี้ไปเพิ่มเติมตามควาอบได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ