ปลาแห้งแตงโม อาหารว่างโบราณคลายร้อนของคนไทย

ในปัจจุบันนี้เวลาเราเจออากาศร้อนตับแตกจนเหงื่อซกแบบนี้หลายคนคงนึกอยากทานอะไรเย็นๆมาดับความร้อนอย่างเช่น บิงซู ไอศกรีม หรือน้ำแข็งไส แล้วเคยสงสัยกันไหมว่าในอดีตอาหารว่างที่สามารถดับร้อนได้นั้นคืออะไรกัน หากคุณเป็นคนที่เคยได้คลุกคลีอยู่กับผู้เฒ่าผู้แก่ก็คงจะต้องรู้จักกับเมนู “ปลาแห้งแตงโม” ที่เป็นอาหารว่างโบราณยอดนิยมสำหรับคลายร้อนในฤดูร้อนของคนไทยในอดีตอย่างแน่นอน ประวัติความเป็นมาของเมนูปลาแห้งแตงโม เมนูปลาแห้งแตงโมนี้ถือเป็นภูมิปัญญาไทยที่มีมาอย่างแพร่หลายตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และยังสืบทอดต่อมาจนถึงสมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น โดยอ้างอิงจากจดหมายเหตุกรมหลวงนรินทรเทวี ที่ได้บันทึกโดยมีความว่า “เป็นอาหารจัดเลี้ยงในงานสมโภชพระพุทธมณีรัตนมหาปฏิมากรพระแก้วมรกต และฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดาราม ในรัชกาลที่ 1 เป็นงานใหญ่ นิมนต์พระสงฆ์ฉันอาหารถึงวันละ 2,000 รูป อาหารอื่น ๆ ในงานที่ปัจจุบันยังรู้จักกันก็มีไก่พะแนง หมูผัดกับกุ้ง…