แกงจืดผักชีหมูสับ เมนูง่าย ๆ ที่วัยไหนก็ชื่นชอบ
แกงจืดถือเป็นอีกเมนูยืนพื้นบนโต๊ะอาหาร เพราะ แกงจืดสามารถช่วยให้อาหารมื้อนั้นสมบูรณ์มากขึ้น ที่สำคัญไม่ว่าครอบครัวคุณจะมีคนวัยไหนก็สามารถทานได้แบบสบาย ๆ ด้วยรสชาติที่จัด และ เผ็ดจนเกินไป วันนี้เราจึงขอแนะนำสูตรแกงจืดหมูสับผักชี ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ และที่สำคัญคือ ใช้เวลาทำไม่นานอีกด้วย อย่ารอช้ากันเลยดีกว่าค่ะ ไปดูวิธีทำ และวัตถุดิบกันดีกว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 คน)
- หมูสับ 400 กรัม
- ผักชี 2 กำ
- กระเทียม 6 กรีบ
- พริกไทยดำแบบเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 500 มิลลิตร
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำปลา
เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
- ก่อนอื่นหั่นรากผักชีแยกมาแบ่งไว้ 2 ส่วน (ใบผักชีไม่ต้องทิ้งนะคะ เพราะเราจะใช้ผักชีทั้งต้นเลย)
- แบ่งกระเทียม และ พริกไทยเป็น 2 ส่วนเช่นกัน ก่อนจะนำกระเทียม พริกไทย 1 ส่วนมาตำกับรากผักชี 1 ส่วนให้ละเอียด
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำจนละเอียดมาหมักใส่หมูสับ แล้วขยำให้เข้ากันดี
- ซอยใบผักชีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาคลุกกับหมู่สับให้เข้ากัน
- ปรุงรสหมูสับด้วยเกลือ และ น้ำปลา
- รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยที่เหลือ นำมาบุบพอให้แตก เตรียมทิ้งไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่บุบเตรียมไว้ และ เกลือ (ใส่ตอนน้ำเดือนจะยิ่งช่วยให้กลิ่นออกมาขึ้นค่ะ)
- รอน้ำเดือนอีกรอบ จากนั้นปั้นหมูสับเป็นก้อน (ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบเลยค่ะ) ใส่ลงไปในหม้อให้หมด (เน้นว่าน้ำต้องเดือดนะคะ จะได้ไม่ควาหมู และ รสชาติหวานของหมูจะออกมากกว่าน้ำไม่เดือด)
- เมื่อหมูสุก ลองชิมรสชาติของน้ำแกงดูค่ะว่าอร่อยหรือ ยัง หากยังขาดรสชาติให้เหยาะน้ำปลาลงไปตอนน้ำเดือดจัด (ใส่ปริมาณตามชอบเลยค่ะ) ต้องปรุงน้ำปลาตอนเดือดจัดเท่านั้นนะคะ น้ำปลาจะไม่คาว และ ให้รสหวานเพิ่มขึ้น
- เมื่อรสชาติผ่านแล้วก็ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แกงจืดหมูสับผักชี ที่อร่อย ๆ ทานแล้วค่ะ ด้วยรสชาติธรรมชาติของผักชี และ กระเทียม พริกไทย ทำให้เราไม่จำเป็นต้องใส่ผงปรุงรส หรือ เครื่องปรุงมากมาย ใช้แค่เกลือ และ น้ำปลาก็เพียงพอค่ะ เพราะผักชี กระเทียม พริกไทยจะให้รสที่กลมกล่อม หรือรสอูมามินั่นเองค่ะ แถมได้ความหวานจากน้ำในหมูสับอีก เรียกได้ว่าแกงจืดถ้วยนี้อร่อยกลมกล่อมเหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย แต่หากเพื่อน ๆ ต้องการใส่ผักอื่น ๆ หรือ เครื่องอื่น ๆ เพิ่มไปอย่างแครอท เต้าหู้ไข่ ก็สามารถนำสูตรนี้ไปเพิ่มเติมตามควาอบได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ